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甜櫻桃果實鮮艷、味道甜美、營養(yǎng)豐富,是果中佳品。其果實發(fā)育期較短,成熟期恰逢鮮果市場淡季,市場潛力巨大。春季,南方較北方暖和,花期提前7天左右。隨著栽培品種的選育、矮化砧木的使用及果樹設(shè)施栽培技術(shù)的運用,近年來已經(jīng)突破了南方甜櫻桃“只花不果”的瓶頸,栽植面積不斷擴大,種植甜櫻桃迎來了新機遇。
選用合適的品種及矮化砧木,利用避雨遮陽設(shè)施、紡錘樹形培育、完善的水肥管理、拉枝刻芽等技術(shù)能夠平衡南方甜櫻桃營養(yǎng)生長和生殖生長之間的矛盾,緩和樹勢,促進甜櫻桃坐果。但生產(chǎn)中還存在樹勢強、坐果率低甚至栽植多年只花不果(即便結(jié)果,果實品質(zhì)也較差)等問題。因此,加強甜櫻桃花果期管理是保證產(chǎn)量、提高品質(zhì)的重要舉措。
1花前管理
生產(chǎn)上,針對樹勢過旺的植株采取的措施主要有拉枝刻芽、修剪及疏花芽。
生長期拉枝(上一年8月中旬至10月中旬,枝條拉至80~90度)、春季刻芽(當年3月下旬至4月上旬即萌芽前,用小鋸條或刻刀在芽上方0.2~0.5厘米處橫鋸半圈)都有助于緩和樹勢,促進短枝發(fā)生、花芽分化??萄宽毶钸_木質(zhì)部,過淺則不利于萌芽,過深則傷口愈合慢且易發(fā)生流膠病,愈合后遇大風也容易折斷;隨著植株的生長,刻芽枝條上的葉叢枝和花束狀果枝數(shù)量會明顯增加。
春季疏蕾,時間緊迫且費人工,因而在冬剪的同時疏除部分瘦弱果枝。根據(jù)品種和樹勢確定目標產(chǎn)量以確定修剪量,每個花束狀果枝留下2~3個正?;ㄑ考纯?。如果整體花芽發(fā)育不良,冬剪時則多留花芽。
春季加強水肥管理,以加快花器形成,保證正常開花。由于南方栽植區(qū)環(huán)境差異較大,是否需要防霜凍可根據(jù)栽植區(qū)往年的天氣情況決定。倒春寒嚴重的地區(qū),為了減少損失,3月初便可扣棚(只蓋頂)保溫;亦可通過熏煙保護幼嫩花芽;樹體均勻噴布5%石灰水,萌芽前噴布1%食鹽水。開花前追施磷、鉀含量較高的復合肥。春季氣溫回升較早,進行單氰胺處理,以打破花芽休眠,提早開花,提高開花整齊度。此方法能夠促使甜櫻桃胚珠、胚囊的發(fā)育進程與適栽區(qū)趨于一致,且避免胚形態(tài)異常的發(fā)生,達到正常坐果的目的。
2花期管理
在花期為了達到?;ǖ哪康模稍诔趸ㄆ趪娛?.5%硼砂與0.2%尿素混合液。春季棚內(nèi)溫度變化劇烈,要密切關(guān)注。條件允許時,安裝實時監(jiān)測設(shè)備,一旦超過25℃立即采取措施:棚頂噴霧降溫。
櫻桃授粉不良,許多青果慢慢脫落。
南方甜櫻桃花期恰逢多雨的春季,避雨棚有利于減少花腐病的發(fā)生、提高授粉成功率。
甜櫻桃自交親和力低,須進行人工授粉。北方甜櫻桃大棚多放置蜜蜂蜂箱進行輔助授粉,但南方春季多雨、甜櫻桃花期更早,蜜蜂活動能力較弱,此方法并不實用。因此,南方宜選用壁蜂或土蜂。開花前1~2天將蜂箱放置于風力小、光照足的位置,使蜂熟悉環(huán)境,每隔2天進行1次人工授粉,坐果率可提高10%~25%。采集有活力的花粉是確保人工授粉效果的必要條件,父本(與主栽品種授粉親和力高且花期相近的品種為主)的鈴鐺花期是好的采花時間,為了進一步提高坐果率可用混合花粉進行授粉。人工授粉分為人工點授和授粉器授粉。由于甜櫻桃花量較大,生產(chǎn)上多選用授粉器授粉。若授粉時遇到高溫(棚內(nèi)溫度不低于25℃),可在當天10:00前噴施0.5%硼砂、0.2%尿素和0.1%蔗糖混合液,減緩花期高溫干燥導致柱頭花粉萌發(fā)率低的問題,進一步提高受精成功率;盛花末期,噴布0.5%硼砂、0.2%尿素和0.1%磷酸二氫鉀混合液,以提高坐果率;落花12天后,噴施200mg/L赤霉素(GA3)促進坐果。
為了保證有效花數(shù),建議疏花,時機以花序伸出至初花時為佳,約有1周時間。如果樹勢強、花量大、花期條件好、坐果可靠,直接疏除生長不良的花蕾和花朵;反之,少疏或不疏。坐果后盡早疏除瘦果與病果。開花后疏除無效花,包括早花、遲花、弱花、畸形花和無葉花。開花期間遇高溫(棚內(nèi)溫度長時間超過30℃),會出現(xiàn)雌蕊伸出花冠的未開花,無法正常坐果,應及時疏去。在保留了足夠花量的基礎(chǔ)上,隨著疏花程度的增加,結(jié)實率與單果重都能相應的提高。另外,開花期噴布葉面肥(花前花后各噴布1次,坐果率和成果率均可提高20%以上)可提高坐果整齊度、健壯樹勢、促進花芽分化,利于翌年結(jié)果,減輕中微量元素的缺素癥,增加果重及總體產(chǎn)量,提高果品質(zhì)量,促進成熟。
3幼果期管理
甜櫻桃幼果期,果實發(fā)育、新梢生長、花芽分化這3種生理變化同時進行,導致養(yǎng)分競爭激烈。為了減少對幼果養(yǎng)分的爭奪,旺梢要及時摘心,留5~6片葉。謝花后4~6天果實開始膨大,應噴施葉面肥。15天后噴布1次磷酸二氫鉀和微肥。
葉面積與果實大小、品質(zhì)有顯著正相關(guān)關(guān)系。因此,對于果實數(shù)量過多的甜櫻桃植株須疏除多余幼果。一般在盛花后15天(4月下旬至5月初甜櫻桃生理落果后)進行疏果。每個花束狀果枝保留3~4個果實,頂多留5個,弱枝不留果,疏果在2天內(nèi)完成,否則不利于花芽形成,難以克服大小年。疏除部分幼果后,整體單果重及果個整齊度都能有一定的提高。果實膨大后氣溫上升快,葉片表面蒸騰量大,需水量多,應適當灌水1~2次。
4果實成熟期管理
為了防止鳥類啄食果實,轉(zhuǎn)色前用防鳥網(wǎng)將避雨棚之間密閉連接。
由于甜櫻桃根系分布較淺,在起高壟的基礎(chǔ)上還要在田壟四周留有足夠的排水溝。在果實硬核期至第2次迅速生長期,使15~30厘米深的土壤含水量保持穩(wěn)定(田間含水量為田間持水量的60%~80%),以防裂果。雨季來臨前,每隔1周噴布1次0.3%氯化鈣,連續(xù)噴施3周,起到增加果實中可溶性固形物含量、降低裂果率的作用。
光照對果實品質(zhì)的影響較大,自然成熟的甜櫻桃果實品質(zhì)較好,切忌通過化學方法對果實進行著色催熟。在合理整形修剪、改善冠內(nèi)通風透光條件的基礎(chǔ)上,可以把著色期中遮擋果實陽光的葉片疏除,注意勿過度疏葉。如果采收前15天持續(xù)陰雨,可以在樹冠下鋪設(shè)銀色反光膜,增加樹冠下部及內(nèi)膛的光照,以增強果實浴光程度,促進著色。
甜櫻桃果實的成熟程度不一致,宜隨熟隨采、分批采收,輕采、輕放,避免損傷果實和花束狀果枝而影響翌年產(chǎn)量。8成熟(紅色品種全樹約50%果實全紅,黃色品種全樹約50%向陽面著紅暈)的果實用作外銷鮮食、加工制罐;完全成熟的果實用以當?shù)蒯劸啤?/p>
5采后管理
南方甜櫻桃果園采后管理的要點是均衡水分、平衡營養(yǎng)生長與生殖生長之間的矛盾、防止早期落葉。采果后要及時將掉落的爛果、病蟲果、斷枝病葉清理出園深埋,以減少病原菌的發(fā)生。降水量較大時,要時刻注意園內(nèi)有無積水,一旦積水立即安置排水泵加大排水力度;適度淺翻土壤可有效改善長期下雨導致的土壤板結(jié)。通風有助于甜櫻桃樹重新適應自然環(huán)境,促進花芽分化。采收結(jié)束后1周施用有機肥和平衡型復合肥,以恢復樹勢。甜櫻桃葉片較大,此時也是施用葉面肥的好時期,每隔10天進行1次。夏季是翌年的花芽形成期,采果后適當遮蔭可以減少光照、降低溫度,從而降低雙(多)雌蕊的發(fā)生率、減少雙(多)子果的發(fā)生。遮陽效果在50%左右的遮蔭材料較為合適。
采收后進行修剪可有效平衡營養(yǎng)生長與生殖生長之間的矛盾,保持樹勢中庸,切忌疏枝留橛。扭梢可以促進花芽形成,但傷口易滋生細菌,南方雨水多,故以摘心為主。新梢長到10~15厘米時要馬上進行摘心,重復2~3次,促進短果枝和花束狀果枝的形成。秋初進行疏枝修剪,疏除部分大枝、旺枝、競爭枝、過密枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝、擾亂樹形枝、衰弱的輔養(yǎng)枝、裙枝,剪鋸口要用愈合劑及時密封保護。秋季是新梢的緩慢生長期,擴穴、秋施基肥(農(nóng)家肥為主,摻入適量復合肥及微肥)后要及時澆水、覆草;冬季是櫻桃樹的營養(yǎng)貯藏期,應防止干旱,保護葉片,防治早期落葉病,適時適量澆水,注意天氣變化,落葉前1周噴布5%尿素溶液,增加樹體營養(yǎng)積累。
6病蟲害防治
南方雨水多,土壤黏重,要重視葉片穿孔病、流膠病及蟲害。遵循野預防為主,綜合防治冶的方針,以物理、生物防治手段為主,化學防治為輔,達到在無公害的前提下控制病蟲害及增產(chǎn)的目的。
一旦發(fā)現(xiàn)細菌性穿孔病,發(fā)病初期馬上用殺滅細菌的農(nóng)藥混合噴施。整個生長期都要進行流膠病的防治,一旦發(fā)現(xiàn)立即將病斑縱割,擠出汁液,刮除膠液后涂抹5波美度石硫合劑(由生石灰、硫磺加水熬制而成)。金龜子出土盛期,向地面噴灑農(nóng)藥便可達到防治的效果。毛蟲類、刺蛾類害蟲要在1~2齡幼蟲期噴布20%氰戊菊酯1500~2000倍液,還可以利用初齡幼蟲群居的習性及時檢查果園,發(fā)現(xiàn)后集中捕殺。
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